我在深圳做鸭子的经历

蔡澜

编辑 锁定
蔡澜,1941年8月18日出生于新加坡,祖籍广东潮州,电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”,有“食神”美称。我在深圳做鸭子的经历[1]
蔡澜蔡澜通晓潮州话、英语、粤语、普通话、日语、法语。是世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾。[2]
中文名
蔡澜
国 籍
我在深圳做鸭子的经历
中国
出生地
新加坡
出生日期
1941年8月18日
职 业
作家、美食家、电影监制
毕业院校
日本大学
主要成就
出版图书《蔡澜谈人生》获得了“2009年引进版社科类优秀图书奖”
代表作品
《蔡澜叹名菜》、《蔡澜叹世界》、《今夜不设防》等

人物经历 编辑

1941年8月18日出生于新加坡
1955年时,在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》,从此一发不可收拾
1957年,蔡澜担任了邵氏电影公司的驻日经理。监制之电影有:《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《烈火青春》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。[3]
title title
1959年离开新加坡到外国,后就读于日本大学艺术学部电影科编导系,半工半读。[4]
1963年蔡澜到香港后,长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有:《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。[1]
1989年黄沾、蔡澜、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。[1]
1992年,蔡澜进军商界,创办监制的产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品,蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。
1997年~1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。[1]
2007年,在深圳开设蔡澜美食坊餐厅。
2008年,蔡澜主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》。[5]
2009年,年近7旬的才子蔡澜重出江湖,牵手深圳卫视,打造美食王牌节目《蔡澜食尚》,并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席。
2009-2010年,主持TVB节目《蔡澜品味》。
2010年,出版了蔡澜的最新典藏作品集《蔡澜老友记》、《蔡澜美食地图》、《蔡澜品酒》、《蔡澜笑话》。
蔡澜(右一) 蔡澜(右一)
2011年8月在南国书香节首发新书《人生必去的餐厅》、《蔡澜生意经》广受读者欢迎支持。
2011年10月在广东旅游出版社出版《蔡澜独行天下》。[1]
2012年,主持ATV旅游饮食节目《蔡澜亚洲一乐也》。[4]
2013年最新作品《看得开,放得下,才是人生》《活,该快乐着》《老得可以告别孤独》。

个人生活 编辑

感情生活

家庭成员 :
蔡澜,美食家 蔡澜,美食家
父亲蔡文玄副职电影发行及宣传,正职为诗人,书法家,九十岁时在生日那天逝世。母亲小学校长,已退休,每日吃燕窝喝XO级干邑,九十岁了,皮肤比儿女们白皙。
姐姐蔡亮,为新加坡最大学府之一南洋女中的校长,其夫亦为中学校长,皆退休。
兄长蔡丹,追随父业,数年前逝世。
弟弟蔡萱,为新加坡电视的高级监制,亦退休,只有蔡澜未退休。
妻子方琼文,亦为电影监制,已退休,结婚数十年,相敬如宾。[7]

生活态度

从14岁在《星洲日报》发表《疯人院》开始,似乎就注定了此后蔡澜对工作价值的取向—拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐。倪匡说“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”,
title title
黄沾说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”,金庸说“论风流多艺我不如蔡澜,他是一个真正潇洒的人”。“人生总是漂浮不定的,我们为什么能够稳住呢?好像船上有一个锚,我们有最传统的信条,就是很简单的,孝顺父母、守时、对朋友好。”蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到,互相尊重,就能得到朋友的信赖。
蔡澜的潇洒背后并不是人们所看到的表面那样轻松,读书时为了能看懂外文电影,他上午读中文学校、下午读英文学校;他始终保持惊人的阅读量,“如果一个写作人不喜欢看书,他就没资格做写作人”。时至今日,他仍两袖清风,每天仍在为生活而努力:“我是很努力很努力做人,这样才有今时今日。”
很多人都问过蔡澜,电影人、美食家、商人,你究竟是做什么的?蔡澜说:“我只想做一个人,这并不容易。做人就是努力别看他人脸色,做人也不必要给别人脸色看,人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业,是老是少,我都尊重。”[7]

主要作品 编辑

制作电影

年代
名称
职务
1976
编剧
油鬼子
1987
出品人
1988
监制
1989
四千金
1990
阿修罗
出品人
监制
1991
《卫斯理-老猫》
《力王》出品人
1992
《聊斋艳谭3之灯草和尚》
监制
1993
重案组
1994
仙人掌

文学著作

作品
  
出版社出版日期作品出版社出版日期
《蔡澜随笔》博益出版1983年《蔡澜的缘》天地图书1985年
草草不工天地图书1986年《蔡澜谈日本》天地图书1986年
《苦中作乐》天地图书1987年《蔡澜续缘》天地图书1987年
《海外情之一:西班牙》天地图书1987年《荤笑话老头》艺文图书1987年
《海外情之二:印度,泰国》天地图书1987年《不过尔尔》天地图书1988年
《海外情之三:南斯拉夫》天地图书1987年《忙里偷闲》天地图书1988年
《玩物养志》天地图书1988年《附庸风雅》天地图书1988年
《海隅散记》天地图书1988年《蔡澜再谈日本》天地图书1988年
《蔡澜三谈日本》天地图书1990年《放浪形骸》天地图书1991年
《无序之书》天地图书1990年《蔡澜谈电影》天地图书1991年
《吐金鱼的人》天地图书1991年《一点相思》天地图书1993年
《一乐也》壹出版1993年《蔡澜随笔》天地图书1993年
《觉后禅》艺苑出版社1994年《笑谭两种》新艺出版1990年
《二乐也》壹出版1995年《蔡澜教室2》壹出版1990年
《不修边幅》天地图书1996年《蔡澜说笑》风雅馆1992年
《客窗闲话》天地图书1996年《未能食素》壹出版1993年
《三乐也》壹出版1996年《蔡澜说笑》壹出版1994年
《四乐也》壹出版1996年《又系未能食素》壹出版1995年
《五乐也》壹出版1997年《再是未能食素》壹出版1996年
《海外情之四:澳大利亚》天地图书1997年《雾里看花》天地图书1997年
《EATING IN HONG KONG 1997》星骏出版1997年《街头巷尾》天地图书1997年
十字街头天地图书1997年《半日闲园》天地图书1998年
《追踪十三妹(上下)》天地图书1998年《给亦舒的信》天地图书1998年
《肯定未能食素》壹出版1998年《夏天的鬼故事》壹出版1998年
《香港非常美食》远流出版社1998年《山窗小品》天地图书1998年
花开花落天地图书1998年《六乐也》壹出版1998年
《七乐也》壹出版1999年《蔡澜教室1》壹出版1999年
《给成年人的信》天地图书1999年《乐得未能食素》壹出版1999年
《给年轻人的信》天地图书1999年《蔡澜叹日本》壹出版1999年
《痴人说梦》天地图书1999年《百思不解》天地图书1999年
《狂又何妨》天地图书1999年《老澜游记》天地图书2000年
《给年轻人的信二集》天地图书2000年《绝对未能食素》壹出版,2000年
《呐喊,彷徨》天地图书2000年《八乐也》壹出版2000年
《蔡澜四谈日本》天地图书2000年《九乐也》壹出版2001年
《给年轻人的信三集》天地图书2001年《抚今追昔》天地图书2001年
《绣花枕头》天地图书2001年《老澜游记二集》天地图书2001年
《蔡澜五谈日本》天地图书2001年《醉乡漫步》天地图书2001年
《蔡澜六谈日本》天地图书2002年《秋雨悟桐》天地图书2002年
《十乐也》天地图书2002年《老澜游记三集》天地图书2002年
《老澜游记四集》天地图书2003年《前尘往事》天地图书2003年
《虚无恬澹》天地图书2003年《一趣也》天地图书2003年
《抱朴含真》天地图书2003年《二趣也》天地图书2003年
《梦里奔波》天地图书2003年《三趣也》天地图书2004年
《笑话和趣事》天地图书2004年《老澜游记五集》天地图书2004年
《蔡澜七谈日本》天地图书2005年《蔡澜的鬼故事(上)》天地图书2005年
《病中记趣》天地图书2005年《蔡澜的鬼故事(下)》天地2005年
《四位老友》天地图书2005年《蔡澜食典》天地图书2005年
《雨后斜阳》天地图书2005年《蔡澜100精选》八方企业公司2005年
《四趣也》天地图书2005年《松下对弈》天地图书2006年
《浅斟低唱》天地图书2006年《扫雪烹茶》天地图书2006年
《抚琴按萧》天地图书2006年《老友写老友(上)》天地图书2006年
《蔡澜八谈日本》天地图书2006年《老澜游记六集》天地图书2006年
《五趣也》天地图书2006年《老友写老友(下)》天地图书2006年
《六趣也》天地图书2006年《蔡澜食典后篇》天地图书2007年
《小雨移花》天地图书2007年《七趣也》天地2007年
《老澜游记七集》天地图书2007年《蔡澜的生活方式》天地图书2007年
《蔡澜的生活方式(II)》天地图书2008年《蔡澜逛菜栏》皇冠出版社2008年
《老澜游记八集》天地图书2008年蔡澜读行天下广东旅游出版社2011.10
人生必去的餐厅广东旅游出版社2011.08蔡澜生意经广东旅游出版社2011.08
乐游人生广东旅游出版社2012.04《日本人物---蔡澜品日本四书》广东旅游出版社2012.07
日本艺术---蔡澜品日本四书》广东旅游出版社2012.07《日本玩意---蔡澜品日本四书》广东旅游出版社2012.07
《日本美食地图---蔡澜品日本四书》广东旅游出版社2012.07《蔡澜常去食肆150间》皇冠出版社
  
蔡澜品味—香港台湾格调手册》广东旅游出版社2013.04《蔡澜叹世界》壹出版
  
《东京游》皇冠出版社
  

  

  

  
以上内容应自:[4]

主要成就 编辑

蔡澜已出版之书籍超过200本,与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”,被称为“食神”。[1]
蔡澜出版的图书《蔡澜谈人生》获得了由中国出版工作协会、国际出版工作委员会等联合颁发的“2009年引进版社科类优秀图书奖”。[8]

人物评价 编辑

蔡澜见识广博,琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影,什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道,更可说是第一流的通达。(金庸评)[7]
虽魏晋风流,犹有不及。(倪匡评)[7]
他是同金庸黄沾倪匡齐名的“香港四大才子”之一,将美食家和商人的双重身份恰到好处地结合在一起,蔡澜做得比其他人都要成功。(商业评论网评)[9]
他的写作,以小品文见长;书法、篆刻、绘画都很了得;更将喜爱美食的天性发扬至极,开餐厅,当料理评审,甚至在1994年自创“暴暴茶”,也就是暴饮暴食之后,喝了就可以不必担心的茶,风靡香港和日本。(南方人物周刊评)[7]
词条图册 更多图册
参考资料
词条标签:
文化人物 作家 书籍